Cien pesos en CDMX te compran un desayuno completo si sabes dónde ir. No un desayuno de emergencia ni un snack: un desayuno real con proteína, carbohidrato, fruta y bebida. Esto lo sé porque es lo que come mucha gente que trabaja en la ciudad todos los días.
La clave no es encontrar los lugares más baratos. Es encontrar los lugares donde el precio bajo no significa calidad baja. Esa combinación existe en CDMX a escala masiva y es parte de lo que hace que la ciudad funcione: millones de personas que trabajan en el centro, en los mercados, en las obras, en las oficinas, necesitan comer bien y barato cada día. La oferta existe porque la demanda existe.
La lógica del 100 pesos
Con 100 pesos en CDMX en un lugar de barrio puedes:
- Desayuno: 3-4 tacos de guisado + agua de sabor: 70-80 pesos
- O comida corrida en fonda de mercado (sopa, guisado, arroz, frijoles, agua): 60-90 pesos
- O 3 tortas de guisado en mercado: 75-90 pesos
Lo que no puedes hacer con 100 pesos es comer en restaurante de colonia Roma o Polanco, o en cualquier lugar con menú en inglés o que aparezca en revistas de tendencias gastronómicas.
Las fondas de mercado: la institución más subestimada
La comida corrida de fonda de mercado en CDMX es el sistema de alimentación más democrático que existe. Por 60-90 pesos tienes un plato de sopa (de pasta o de verduras), un guisado principal con arroz y frijoles, tortillas y agua de sabor o refresco.
Los mercados donde las fondas son consistentemente buenas:
Mercado de Medellín (Colonia Roma): hay paradoja aquí porque la Roma es conocida como colonia cara, pero el interior del mercado tiene fondas de barrio con precios de barrio. 70-85 pesos la corrida.
Mercado de Azcapotzalco: fuera del radar turístico, este mercado en la delegación Azcapotzalco tiene fondas que dan de comer a los trabajadores de la zona industrial. La calidad es alta porque el cliente exige consistencia. 60-75 pesos.
Mercado de Tepito: no la periferia del mercado, que tiene puestos de ropa y electrónica, sino el interior del mercado de alimentos. Precio más bajo que en la Roma o Coyoacán: 55-70 pesos.
Mercado de la Merced: el pasillo de fondas del Mercado de La Merced es extenso y variable. Hay fondas excelentes y fondas mediocres. La forma de elegir: busca la fonda con más clientes locales sentados, no la que tiene el menú escrito más bonito.
Los tacos de guisado de mercado: desayuno perfecto
El taco de guisado en mercado es diferente al taco de suadero o birria de la calle: son tortillas de maíz azul o blanco recién hechas en comal, con guisados que cambian cada día. El precio por taco: 15-22 pesos.
Tres tacos de guisado con agua de sabor: 60-80 pesos. Suficiente para trabajar cuatro horas sin hambre.
Los mejores guisados para pedir en mercado de CDMX: rajas con crema, tinga de pollo, chicharrón en salsa verde, frijoles con chorizo. Los que conviene evitar si no los conoces: la ropa vieja y el menudo, que están muy buenos pero tienen texturas que no son para todos.
Las juguerías: energía por 30-40 pesos
En cada mercado de CDMX hay una o varias juguerías con licuados y jugos frescos. Un licuado de frutas con leche o agua cuesta entre 30 y 45 pesos. Un jugo de naranja natural de 500ml: 25-35 pesos.
Esto es importante para el presupuesto de 100 pesos: si desayunas dos tacos (35-44 pesos) más un licuado (35 pesos), tienes un desayuno que te lleva hasta mediodía con 70-80 pesos.
Los puestos de tortas en la calle
La torta en puesto de calle o mercado en CDMX cuesta entre 30 y 55 pesos dependiendo del relleno y la zona. Los rellenos clásicos: milanesa de res (la más cara), pierna de cerdo, jamón y queso, chorizo. La torta de frijoles con queso y chile en mercado puede costar 25 pesos.
Una torta completa de milanesa con todo (aguacate, jitomate, cebolla, chile chipotle, frijoles) por 50 pesos en puesto de mercado es una de las mejores relaciones precio-calidad-llenura que existe en el sistema alimentario de CDMX.
Los tacos de canasta de mañana: el más barato de todos
Ya hablé de ellos en otro artículo pero para el presupuesto de 100 pesos son imbatibles: cuatro tacos de canasta más agua de sabor son 60-75 pesos. Es el desayuno más económico que puedes tener en CDMX sin sacrificar calidad real.
Los tlayos: desconocidos fuera del centro
En el Centro Histórico de CDMX, en fondas de los alrededores del Zócalo y de La Merced, existe un platillo que apenas si sale en las guías: el tlayo, que es una tortilla gruesa de masa azul con frijoles y chile pasilla, asada en comal. Es el antepasado de la tostada y cuesta entre 15 y 20 pesos.
No es el platillo más sustancioso, pero a las 7 de la mañana con café de olla (10-15 pesos en las fondas del mercado) es suficiente antes de una mañana de trabajo.
Zonas donde el 100 pesos rinde más
El precio de la misma comida varía dependiendo de la colonia. En términos generales:
Más barato: Tepito, La Merced, Iztapalapa, Azcapotzalco, Iztacalco, Venustiano Carranza.
Precio medio: Benito Juárez, Álvaro Obregón, Gustavo A. Madero (fuera del centro de esa delegación).
Más caro: Cuauhtémoc (zona Roma/Condesa), Miguel Hidalgo (Polanco/Lomas), Coyoacán (centro), Xochimilco turístico.
Eso no significa que las zonas baratas tengan peor comida. Muchas veces la calidad es la misma o mejor, porque el cliente que paga 65 pesos exige más que el cliente que paga 150 pesos en un restaurante de diseño.
Lo que hay que ignorar para no gastar de más
Las apps de delivery (Rappi, Uber Eats) tienen comida de mercado pero con cargo de delivery y comisión: lo que cuesta 70 pesos en el mercado llega a 130-160 pesos en app. Si puedes caminar hasta el mercado, no uses la app.
Los jugos de botella en tiendas de conveniencia cuestan entre 25 y 40 pesos y son industrializados. El jugo fresco del mercado cuesta lo mismo y es mejor.
Los cafés de cadena en CDMX —Starbucks, Café Punta del Cielo, Cielito Querido— tienen bebidas desde 55 pesos. Un café de olla en fonda de mercado cuesta 10-15 pesos. Los dos son café. Solo uno es una experiencia honesta.
El transporte como parte del presupuesto
Si el objetivo es comer bien y barato, moverse en Metro (6 pesos por viaje) o Metrobús (7 pesos) en lugar de Uber (40-80 pesos por trayecto corto) cambia el presupuesto del día completo. Desde el centro histórico la mayoría de mercados importantes están a 3-5 estaciones de Metro.
Comer bien en CDMX con 100 pesos no requiere sacrificio ni descubrimientos secretos. Solo requiere no caer en los lugares que fueron diseñados para turistas o para gente que no sabe el precio correcto de las cosas.
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